Intolleranze alimentari

Le intolleranze alimentari sono molto diffuse all'interno della popolazione e rappresentano una reazione lenta e progressiva dell'intestino che, ingerendo cibi non tollerati come glutine, latte e derivati, uova e lievito, reagisce tentando di espellere queste sostanze e causando sintomi di natura gastrointestinale, dermatologica e respiratoria.
E' bene non confondere le intolleranze con le allergie che causano reazioni violente e immediate con sintomi cutanei o respiratori.
Il modo migliore per eliminare questi problemi è rappresentato da una dieta priva del prodotto che causa intolleranza, resa possibile da una vasta gamma di alimenti che vanno dai dolci, alla pasta, ai preparati per pizza e pane, disponibili a seconda delle esigenze.