Dieta Gluten Free: cosa mangiare se si è celiaci

Sono sempre di più le persone che per soddisfare diverse esigenze di salute, scelgono di intraprendere una dieta gluten free. Specialmente nel caso della celiachia, disturbo infiammatorio che interessa l'intestino e che si scatena immediatamente dopo l'assunzione di alimenti contenenti il glutine, la dieta gluten free è l'opzione più indicata per riuscire ad evitare tutta una serie di spiacevoli sintomi come problemi intestinali, debolezza, mal di testa e perdita di peso.

Cosa mangiare nella dieta gluten free

Per seguire un piano alimentare che non comprenda la presenza del glutine, è bene conoscere a fondo gli alimenti, imparando ad individuare quelli che si possono mangiare tranquillamente,  quelli a cui bisogna prestare attenzione perché potrebbero contenere tracce di glutine e quali sono quelli da evitare assolutamente.

• Alimenti senza glutine: frutta, verdura, carne e pesce sono gli alimenti più sicuri da consumare quando si cerca di stare alla larga dal glutine. Per quanto riguarda cereali e farine, è indicato consumare grano saraceno, mais, quinoa, avena, miglio che sono naturalmente privi di questa sostanza e possono andare ad integrare il fabbisogno di pane e pasta all'interno di una dieta bilanciata

• Alimenti che contengono il glutine: per quanto riguarda invece i cibi da evitare completamente, troviamo diversi cereali e le farine da essi derivate e i conseguenti prodotti da forno

In linea di massima, non sono soltanto i celiaci a beneficiare di una dieta gluten free. Eliminare o ridurre il consumo di glutine, infatti aiuta tutti coloro che soffrono di sindrome del colon irritabile, ad evitare il gonfiore e  ridurre notevolmente il tempo di digestione. Per fortuna però, esistono tantissimi prodotti studiati appositamente per permettere a tutti coloro che  non possono mangiare il glutine, di avere un'alimentazione sana, corretta ed equilibrata.

Dalla pasta senza glutine, in tantissimi formati diversi, passando per i prodotti da forno ideali per un piccolo snack come i croissant senza glutine , la scelta è davvero ampia e pronta a soddisfare i gusti di tutti coloro che scelgono di sottoporsi ad una dieta gluten free.